山西焦化集团职工食堂的新变化

为进一步提高职工食堂服务水平，最大限度满足职工多元化就餐需求，公司职工食堂引入专业化餐饮公司——山西浩森餐饮有限公司，于7月1日开始接管运营。几天过去了，咱们职工食堂有什么新变化？近日，记者走进职工食堂进行了采访。

10点30分，一进入职工食堂，阵阵饭香扑鼻而来，记者看到厨师们戴着口罩、手套，在厨房紧张忙碌着，各种配菜摆放整齐，台面整洁有序，娴熟的手法透露着丰富的烹饪技艺；11点30分，鱼香肉丝、土豆鸡块、番茄炒蛋等菜品一一出锅端上摆台，炸酱面、油饼、米饭等主食排列有序，菜品色泽清亮，荤素搭配均衡，令人垂涎欲滴。为保证食品卫生安全，餐饮公司严格规定，非食堂后厨工作人员不得随意进入后厨，记者也是全副武装经过消毒后才能“一探究竟”。

快到午餐时间了，洗碗间内，消毒后的饭盒正在出库，检查、核对、签字，所有工作井井有条，忙而不乱。“为提高餐具洁净度，所有的餐具都要经过人工清洗三遍后，再使用洗碗机高温清洗消毒，最后存放至消毒柜中以备使用。”食堂管理人员告诉记者。

餐饮公司根据职工口味喜好，烹饪带有晋南特色的菜品，午餐3荤6素，现做现卖，根据职工用餐情况，时时增添不同菜品，确保不同就餐时段都有热菜，以高品质的服务、亲民的价格、整洁卫生的就餐环境吸引了众多职工。化产品回收厂一位女职工说：“饭菜很丰富，口味也不错，挺好的！”

为保障岗位上的职工也按时吃到美味午餐，餐厅工作人员提前准备，为倒班职工打包饭菜，等待统一配送。公司结合实际情况，进一步修订完善了职工食堂送餐管理办法及送餐流程，优化送餐路线，从焦化厂、焦油粗苯加工厂再到炭黑厂……确保午餐能够第一时间送到岗位上。

一份配餐就是一份责任，一份饭菜就是一份关怀。为了保证每一位职工吃到热乎乎的可口午餐，食堂工作人员认真核查配餐情况，及时配送，为不影响口感，餐饮公司为倒班职工配送的主食主要为焖面或者馒头，不配送炒面、汤面等，小小的细节体现了职工食堂以人为本的服务理念。焦化厂第二炼焦车间一名倒班职工拿着刚刚送到的饭菜说：“食堂的饭菜送得很及时，量也足，听说食堂引入了专业化管理公司，希望可以越来越好。”因为刚刚开始运营，餐饮公司还专门安排工作人员收集职工需求和用餐建议，并及时调整，优化服务。

记者还了解到，餐饮公司区别于传统承包商，全部食材由临汾净菜加工间通过智能化设备处理加工成半成品，每天定时定点，统一配送至食堂。餐饮公司负责人表示：“我们会从原料采购、品种搭配、食品加工、检疫检测、质量安全等各个环节严格把控，做有爱心、有温度的服务商，让职工们吃的放心、吃的舒心，为大家的健康饮食保驾护航。”

公共事业发展公司负责人说：“民以食为天，我们要以人为本、最大限度保障职工的饮食需求，确保饭菜健康卫生有营养，努力让就餐的职工们感到在家的温暖与放心。”为此，餐饮公司入驻前，公共事业发展公司对30余名服务人员再次进行岗前培训，要求在进厂须知、食品健康、消防安全、机械设备操作等方面培训合格并取得健康证后方可上岗，同时对食堂卫生状况进行定期检查和不定期抽查，采取严格保障措施，为职工们的食品安全把好关，不断提升职工舌尖上的幸福指数。

（责任编辑：张丹）